Últimas Noticias. Qué puedo ver. Malditos Nerds. Juegos Nuevo. Bienvenido Por favor, ingresa a tu cuenta. Últimas Noticias Salud Ciencia Tecnología Qué Puedo Ver Medioambiente Perros y Gatos Newsletters. Publicado: 02 Dic, p.
Actualizado: 04 Dic, p. Compartir articulo. Copiar enlace Facebook Twitter Whatsapp Linkedin Telegram E-mail. Gonzalo Aramburu, con el restaurante que lleva su apellido, logró dos estrellas Michelin. La Guía Michelin marca un hito en Sudamérica al presentar su primera selección de restaurantes en Buenos Aires y Mendoza, destacando la riqueza culinaria argentina, El evento del anuncio fue en Arenas Studios.
Las dos estrellas de Aramburu. Aramburu consideró que la gastronomía nacional tiene mucho para mostrarle al mundo. Los restós argentinos con una estrella Michelin.
Guido Tassi, de Don Julio; Sebastián Weigandt, de Azafrán; Tomás Treschanski, de Trescha; Mariano Gallego, de Brindillas; Agusto García, de Zonda; e Ivan Azar, de Casa Vigil. Todos ellos lograron una estrella Michelin con sus restaurantes Nicolás Stulberg.
Don Julio, un estandarte de la carne argentina y un infaltable para la guía Michelin Franco Fafasuli. Trescha, bajo la dirección de Tomás Treschanski, recibió una estrella Michelin por su cocina de experimentación y creatividad sin límites.
Azafrán en Mendoza, con el chef Sebastián Weigandt, combina recetas clásicas con toques contemporáneos, enfocándose en productos locales de calidad.
Casa Vigil apunta a una experiencia cultural y culinaria, destacando por su enfoque singular con inspiraciones en la Divina Comedia casavigil. Zonda Cocina de Paisaje, con el chef Augusto García, fue reconocida con una estrella Michelin por su cocina auténticamente cuyana y sostenible augusto.
Brindillas, en Mendoza, ofrece un menú degustación que es un viaje por texturas y sabores, destacando por su técnica y productos locales brindillasrestaurant. Entre otras creaciones, Lena despliega vajillas especiales según la visión y la filosogía de Trescha, en este caso.
La vajilla diseñada específicamente para cada restaurante enriquece la experiencia gastronómica, como lo demuestran las creaciones de Santiago Lena en Aramburu.
El rol de los inspectores de la guía Michelin. Una postal del evento de anuncio de la primera selección de la guía Michelin en Argentina. La Guía Michelin se presentó a mitad de año en Argentina. Estrellas Michelin Argentina Restaurantes Secretos Chefs Buenos Aires Mendoza.
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El Festival de Cine Francés en Argentina presenta 13 estrenos exclusivos. Según José Valdez Vivanco, director y fundador de Incuba Cocina, la gestión es la clave para lograr emerger en el mundo gastronómico.
El también gerente de operaciones, señaló, a la inadecuada gestión dentro del mundo gastronómico, como la principal causante de la informalidad en el negocio culinario. Sin embargo, para que este cambio se dé en el mundo culinario peruano, es necesario que los dueños o chefs encargados de los diferentes restaurantes reciban una educación adecuada.
Cabe señalar que Incuba Cocina es una compañía que busca apoyar al emprendimiento en el rubro gastronómico, incluso llegando a brindar talleres sin costo alguno. A través de estos talleres, Incuba Cocina busca ayudar a la capacitación de pequeños emprendimientos, así estos pueden aprender a costear sus productos, conocer y valorar su mano de obra, pero sobre todo aprender a valorar el espacio donde se producen estos increíbles platos de la cultura gastronómica.
Para mayor información pueden acceder a www. Es un chef profesional con gran vocación de servicio. Amante de la cocina y completo creyente de que la experiencia del cliente está por encima de cualquier valor económico. Director de Incuba Cocina, donde ha logrado capacitar a más de emprendedores del rubro gastronómico.
Tiene un diplomado de Ingeniería del Menú de la PUCP Universidad Le Cordon Bleu y un diplomado de costos de alimentos y bebidas en la USMP. martes, marzo 19, Tomárselo con calma". Con esta forma de pensar, se tomó un respiro del día a día de su restaurante Gustu, en Bolivia, para descubrir cómo estos chefs de diferentes partes del mundo se alejan del estrés de su trabajo.
Precisamente, esa es la filosofía detrás de The Art of Slow: hacerlo sin prisa, saborear el momento para no quemarse y seguir creando.
Bien sea montando en bicicleta como Zapata o a través de la música como Guerrero, todos los chefs tienen sus trucos para reconciliarse con la cocina en el peor de los momentos. Seidler se encarga de descubrirlos: "Dedicar tiempo a aprender de los demás es fundamental y es una de las mejores cosas de la gastronomía: siempre puedes seguir aprendiendo".
No hay como tomárselo con calma para que la comida no se te pegue. Seguir el consejo de estos chefs y desconectar de sus fuentes de estrés es la receta del éxito.
Iniciar sesión para participar. Volver a la noticia '¿Cuál es el secreto para ser un cocinero de éxito?
Establece un presupuesto adecuado Encuentra proveedores confiables Construye un equipo comprometido
Secretos del éxito culinario - Crea un plan de negocios sólido Establece un presupuesto adecuado Encuentra proveedores confiables Construye un equipo comprometido
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Director de Incuba Cocina, donde ha logrado capacitar a más de emprendedores del rubro gastronómico. Tiene un diplomado de Ingeniería del Menú de la PUCP Universidad Le Cordon Bleu y un diplomado de costos de alimentos y bebidas en la USMP.
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Inicio EMPRESAS El secreto detrás del éxito en los grandes restaurantes. Iván dialogó con Infobae y sus sensaciones sobre la estrella Michelin que recibió Casa Vigil aún se percibían a flor de piel.
Tener este reconocimiento es como un sueño irreal. Todo el equipo está impactado por la magnitud del premio. De cara al futuro, significa redoblar esfuerzos y sostener lo que hacemos para mejorarlo e ir por más, sin bajar los brazos.
Hace dos años y medio, mejoramos nuestro concepto con menús de 7 y de 14 pasos, permitiendo que Alejandro Vigil -creador del lugar y de la bodega que lo rodea- se explaye con sus vinos en cada paso. Emplatamos paisajes, y hay platos donde todos los ingredientes provienen de una región exacta de Mendoza.
Hemos trabajado mucho, puliendo técnicas y aprendiendo de grandes chefs. El vino es el eje central de nuestra comida. El mundo primero miró a Perú, luego a Brasil, y ahora Argentina está ganando protagonismo.
Zonda Cocina de Paisaje , bajo la dirección del chef Augusto García, fue galardonado con una estrella Michelin por su cocina sencilla y esencial. García celebra las materias primas locales y los productos de la huerta orgánica del establecimiento, ofreciendo una experiencia culinaria auténticamente cuyana.
Desde que llegás, te recibimos con desayuno, luego hay una charla con nosotros, una clase de huerta donde recorrés y recolectás lo que vas a comer. En la clase de cocina, después, te enseñamos a preparar algunos de tus platos.
Y agregó: " Ofrecemos un menú de 9 pasos de gastronomía cuyana, utilizando productos de la zona con un giro moderno mediante técnicas francesas. Nuestro público objetivo son aquellos interesados en la comida y que buscan llevarse una enseñanza del restaurante.
Si lo que estamos haciendo mereció una estrella Michelin, es señal de que vamos bien. Siento mucha alegría y estoy orgulloso de lo que hemos logrado con el equipo de la bodega Lagarde. Brindillas otro restaurante estrella en Mendoza, dirigido por el chef Mariano Gallego , ofrece platos imaginativos que destacan por su técnica y el uso de productos locales.
El menú degustación de Brindillas, ya sea en su versión larga o corta, es un viaje por texturas y sabores, donde cada preparación es una obra de arte culinario.
Nuestro restaurante lleva 15 años en funcionamiento, siendo una propuesta que se difundió con el boca a boca. Este reconocimiento es muy importante para nosotros. Es un restaurante que recibe 18 comensales, sin recambio, y manejado manualmente.
Creo que la estrella la recibimos porque ofrecemos un menú honesto con los mejores productos de la región y una técnica culinaria excepcional, manteniendo una buena relación calidad-precio. Más allá de las recetas o los sabores, y detrás del reconocimiento global que generan las estrellas Michelin, hay otros aspectos que no pasan desapercibidos para los inspectores de la guía.
Es que cada mínimo detalle cuenta a la hora de evaluar a los restaurantes. En ese tono, el artista argentino Santiago Lena es quien ha pensado, diseñado y realizado vajillas en los galardonados restaurantes Aramburu y Trescha, en concordancia con la originalidad y sofisticación de cada plato.
Trabajamos en el taller, definiendo formas, colores y esmaltes, utilizando diversas pastas y técnicas. Fue un proceso creativo y desafiante, ajustando y descartando piezas hasta lograr el resultado deseado.
Toda la vajilla de cerámica fue obra mía, aunque ellos añadieron algunas piezas no cerámicas, como algunas de piedra y otra de un material, posiblemente vidrio, con una pequeña hoja verde. En el caso de Aramburu, aunque no todas las piezas son mías, contribuí artísticamente con muchas de ellas.
Con Gonzalo Aramburu tuve la experiencia de que, en uno de sus viajes a Córdoba, nos reunimos en el taller. La vajilla diseñada específicamente para cada restaurante enriquece el momento, ofreciendo sorpresa y estética. Además de los esmaltes, que son como un vidrio que se aplica sobre la pieza y también se hornea.
Comencé en la cerámica de forma autodidacta en , fascinado por el torno alfarero, lo que me llevó a dedicarme a la producción y a la investigación de materiales, esmaltes y pastas. Con el tiempo, profundicé en el diseño de vajilla para la gastronomía y en la creación artística. En el mundo de la alta gastronomía, pocos roles son tan codiciados y misteriosos como el de los inspectores de la Guía Michelin.
Estos profesionales, empleados a tiempo completo, son la piedra angular en la selección de restaurantes para la prestigiosa guía. Su tarea no es menor: identificar y recomendar establecimientos que ofrezcan opciones culinarias excepcionales.
Todos ellos trabajan de manera anónima y pagando por sus comidas como cualquier otro cliente, garantizando así una experiencia auténtica y objetiva. La metodología empleada por estos expertos culinarios es rigurosa y se centra exclusivamente en un aspecto: la calidad de la comida. A diferencia de lo que algunos podrían pensar, factores como la decoración interior, la configuración de la mesa o la calidad del servicio, aunque importantes, no influyen en la decisión final de los inspectores.
Estos aspectos adicionales, sin embargo, no pasan desapercibidos y se reflejan en los comentarios generales que los inspectores escriben para cada restaurante seleccionado, compartiendo sus impresiones en las diversas plataformas de la guía.
La evaluación se basa en cinco criterios universales y objetivos, diseñados para asegurar una valoración justa y coherente. Estos incluyen la calidad de los productos utilizados, un aspecto fundamental en cualquier cocina de alto nivel.
Además, se evalúa el dominio de las técnicas de cocina, un indicador clave de la habilidad y la experiencia del chef. La armonía de los sabores es otro criterio crucial, ya que un plato excepcional debe ser un equilibrio perfecto de ingredientes y gustos.
Finalmente, dos aspectos que reflejan la esencia de la cocina de un chef son la personalidad del chef representada en sus platos y la coherencia. Esta última se mide tanto en la consistencia entre las visitas de los inspectores como en la uniformidad a lo largo de todo el menú.
Estos criterios garantizan que cada restaurante seleccionado por la Guía Michelin no solo ofrezca una comida excepcional sino también una experiencia culinaria que refleje la visión y el arte del chef. No sólo las mejores carnes, expertamente asadas según la tradición del asado argentino, sino también las mejores verduras y frutas, combinadas con excelentes vinos — incluyendo el icónico Malbec - procedentes de campos fértiles y abundantes.
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Publicado: 02 Dic, p. Actualizado: 04 Dic, p. Compartir articulo. Copiar enlace Facebook Twitter Whatsapp Linkedin Telegram E-mail. Gonzalo Aramburu, con el restaurante que lleva su apellido, logró dos estrellas Michelin. La Guía Michelin marca un hito en Sudamérica al presentar su primera selección de restaurantes en Buenos Aires y Mendoza, destacando la riqueza culinaria argentina, El evento del anuncio fue en Arenas Studios.
Las dos estrellas de Aramburu. Aramburu consideró que la gastronomía nacional tiene mucho para mostrarle al mundo. Los restós argentinos con una estrella Michelin. Guido Tassi, de Don Julio; Sebastián Weigandt, de Azafrán; Tomás Treschanski, de Trescha; Mariano Gallego, de Brindillas; Agusto García, de Zonda; e Ivan Azar, de Casa Vigil.
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10 Claves del éxito de Crepes \u0026 Waffles 🧇 Bien sea montando en bicicleta como Reembolso al vender propiedad o a Sdcretos Secretos del éxito culinario Sscretos música Opciones de juego protegidas y fiables Guerrero, todos los chefs tienen sus trucos para reconciliarse con culonario cocina en el éxoto de los momentos. Malditos Nerds. Update Check out. Aramburu conversó con Infobae y dejó sus primeras sensaciones tras el prestigioso galardón: es que su restaurante fue el que más estrellas Michelin obtuvo en esta primera selección. Brindillas, en Mendoza, ofrece un menú degustación que es un viaje por texturas y sabores, destacando por su técnica y productos locales brindillasrestaurant.
die Prächtige Phrase und ist termingemäß
Ich bezweifle daran nicht.